常常聽說: 金杯、黃金比例、粉水比、水溫要90至96℃、悶蒸、手法、還有沖煮時間，雖然國際上有SCA的建議標準，但是實際上自己沖咖啡時又有什麼簡單又「隨手」的沖泡秘訣呢？
要做好一杯手沖咖啡前，需要準備:
「隨手咖啡」的精品咖啡豆
濾杯及濾紙
磨豆機或手搖磨豆器
熱水
電子磅
簡單步驟:
準備92℃的熱水，約600ml
磅好咖啡豆，約15至16g
用熱水預熱濾杯、濾紙和杯子
用中至粗的研磨度，把咖啡豆磨成粉
然後就可以沖咖啡了
隨手配方(花蝶) https://cotghk.com/products/so-ethiopia-hambela-wate
15g 咖啡豆 ：255g 水
第一次慢速注水：00:00 - 00:40 ( 60g )
第二次慢速注水：00:41 - 01:30 ( 120g )
第三次快速注水：01:31 - 01:40 ( 45g )
第四次快速注水：01:41 - 01:55 ( 30g )
沖煮水溫建議： 88 - 92ºC
其實要做一杯簡單手沖咖啡，都大同小異，只要明白以下的原理，就可以按自己的口味做調整。
萃取過程的前段主要萃取酸質，中段主要甜感，後段是比較苦和澀的物質。喜歡酸一點，可以萃前段，加少一點水，或者輕微把研磨度調粗一點。
濃淡方面可以用水量控制，簡單的從1: 15到17開始試沖，如果喜歡濃一點，可以用1:12到14左右。