單品手沖豆 ｜ 哥斯大黎加 ｜ 音樂家系列 ｜ 莫札特 ｜ 淺烘焙 ｜ 咖啡豆 ｜ 100g 或 200g

單品手沖豆 - 哥斯大黎加 音樂家系列 莫札特 葡萄乾蜜處理

Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域，莊園主以種植百香果為主，咖啡數量則相當稀少，只有再一個特定的區域種植咖啡，採取了特殊的照顧，只摘採成熱的紅櫻桃果實。葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式，先將咖啡果脱成葡萄乾的狀態，再脱果皮蜜處理發酵，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高，100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。這是一款相當甜的處理法，有著白葡萄酒的口感和平街的酸味，在風味上發酵氣息會更濃都，而且果膠保存上比其他蜜處理更高。

養豆(醒豆)建議： 由烘焙日子起計 12 - 14 日後開袋，開袋後建議於 40 日內沖煮飲用。

沖煮比例建議：

15g 咖啡豆 ：270g 水

第一次慢速注水：00:00 - 00:40 ( 50g )

第二次慢速注水：00:41 - 01:20 ( 130g )

第三次快速注水：01:21 - 01:35 ( 50g )

第四次快速注水：01:36 - 01:40 ( 40g )

沖煮水溫建議： 92 - 93ºC