掛耳包 ｜哥斯大黎加 ｜ 音樂家系列 ｜ 莫札特 ｜ 淺烘焙 ｜ 5包 或 10包

Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域，莊園主以種植百香果為主，咖啡數量則相當稀少，只有再一個特定的區域種植咖啡，採取了特殊的照顧，只摘採成熱的紅櫻桃果實。葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式，先將咖啡果脱成葡萄乾的狀態，再脱果皮蜜處理發酵，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高，100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。這是一款相當甜的處理法，有著白葡萄酒的口感和平街的酸味，在風味上發酵氣息會更濃都，而且果膠保存上比其他蜜處理更高。

養豆(醒豆)建議： 由烘焙日子起計 7 日後開袋飲用。

沖煮比例建議：

12g 掛耳 ：160g 水

第一次慢速注水：00:00 - 00:40 ( 60g )

第二次慢速注水：00:41 - 01:30 ( 100g )

沖煮水溫建議： 85 - 95ºC