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單品意式豆 - 哥倫比亞 伊甸園 甜橙釀酒酵母蜜處理

位於哥倫比亞金迪奧省的伊甸園海拔高度 1800 - 2000米，伊甸園的主理人Arcila 兄弟經過不斷嘗試不同的處理方法和發酵時間，向海倫娜小農購買了這一批咖啡果實，然後透過測試後的方法進行處理。

甜橙釀橙的處理法先將甜橙提取物餵養釀酒用的酵母後，將完整的咖啡果實及酵母放在密封的器皿進行72小時的乾式無氧發酵(厭氧)，之後去除果皮及極少部分的果肉，放置在非洲棚上乾燥至合適的水分含量。

澎湃的柑橘香氣，加上蘭花花香，入口時清甜密柑，尾韻像甜橙果凍。

養豆(醒豆)建議： 由烘焙日子起計 10 - 14 日後開袋，開袋後建議於 20 日內沖煮飲用。

沖煮比例建議：

大部分咖啡機：19g 咖啡粉 萃取 38g 咖啡液

D牌51mm 咖啡機 ：14g 咖啡粉 萃取 26g 咖啡液

沖煮水溫建議： 89 - 91ºC

沖煮時間建議： 26 - 30 秒